Vins disponibles

Vin blanc sec de Slovaquie. Élevé en fûts de chêne dans une cave en tuf pendant 2 ans, puis en bouteilles pendant 2 autre années. Ce long élevage a permis de sublimer le vin, de s’équilibré, d’intégré son acidité, élevée en 2020. Vous pouvez le déguster dans toute sa splendeur. Il est bon a déguster maintenant sur la fraîcheur et possède un potentiel de garde exceptionnel. Ses arômes évoquent des arômes d’agrumes, d’écorce de citron, de pomelo, en bouche on trouve des notes de fruit de la passion.

Comme tous nos vins, la fermentation est spontanée. Le vin est non collé, non filtré et mis en bouteille par gravité. Élaboré en Slovaquie à partir de raisins biologiques slovaques, avec amour et respect du raisin, sans additifs. Ce vin convient aux végétaliens.

Cépage : Sauvignon

Pressé en grappes entières

Élevage : 24 mois en fûts de chêne

Alcool : 12,5 % vol

SO2 total (dioxyde de soufre) : 20 mg/l

SO2 libre : 2 mg/l

Sucres résiduels : 0,9 g/l

Vin certifié biologique

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Vin élevé pendant 3 ans en barrique suivi d’une année en bouteille dans notre cave en tuf volcanique. Ce long temps d’élevage permet au vin d‘exprimer  pleinenemt tout son potentiel.

Vous trouverez des notes de fruits des bois mûrs, confituré. Bouche ample fruité aux tanins présent mais souple dû à l’élevage.

Cépage: Cabernet Sauvignon

Macération de 18 jours, remontage

Elevage: 3 ans en barrique de plusieurs vins suivie d’un an d‘élevage en bouteille dans notre cave en tuf volcanique

Alcohol: 12% vol

SO2 Total: 7 mg/l

SO2 libre: 2 mg/l

Sucre résiduel: 0,7 g/l

Histamine: <0,10 mg/l

Vin certifié biologique

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Karbonix car il s’agit d’une macération carbonique, c’est aussi un clin d’oeil à Astérix et Obélix. Car David est originaire de Bretagne, à côté du village déssiné sur les BD d’Astérix.

Vous trouverez des notes de fruits frais, cerise, framboise. Bouche tout en légereté, fraiche, tanins légers, gouleyants. Attention vin a très grande buvabilité. Pointe de gaz carbonique naturelement présent pour apporter plus de légèreté.

Comme pour tous nos autres vins : fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins. Convient au végétalien.

Cépage: Pinot Noir

Macération carbonique de 9 jours

Elevage: cuve en fibre de verre

Alcohol: 13,5% vol

SO2 Total: 4 mg/l

SO2 libre: 2 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 g/l

Histamine: <0,10 mg/l

Vin certifié biologique

VIN MÉTHODE NATURE

Un vin orange sec de Slovaquie. Les raisins ont macéré 8 jours. Le vin a ensuite été élevé 10 mois en cuve béton Nomblot de 1750 litres. Vous y découvrirez des arômes floraux comme la rose et fruités comme la poire. Ce vin, d’une robe orangée, est souple et offre un arôme exceptionnel. En finale, on perçoit des tanins très souples, tandis que la bouche est douce et fraîche.

Comme tous nos vins, la fermentation est spontanée. Le vin est non collé, non filtré et mis en bouteille par gravité. Élaboré en Slovaquie à partir de raisins biologiques slovaques, avec amour et respect du raisin, sans additifs. Ce vin convient aux végétaliens.

Cépage : Sauvignon

Macération : 8 jours

Élevage : 10 mois en oeuf béton

Alcool : 13,5 % vol

SO2 total (dioxyde de soufre) : 8 mg/l

SO2 libre : 4 mg/l

Sucres résiduels : 0,6 g/l

Vin certifié biologique

Vin blanc sec produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique, élevé pendant 3 ans en barrique suivi de 2 ans en bouteille dans notre cave en tuf volcanique. Ce long temps d’élevage permet au vin d‘exprimer pleinenemt tout son potentiel.

Vin provenant des plus vieilles vignes certifiées en agriculture biologique en Slovaquie qui ont été planté en 1998.

Comme pour tous nos autres vins: fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Cépage: Rizling rýnsky (Riesling)

Pressé grappes entières

Elevage: 36 mois en barriques anciennes

Alcohol: 12,5% vol

SO2 Total: 16 mg/l

SO2 libre: 2 mg/l

Sucre résiduel: 2.1 g/l

Histamine: <0,10 mg/l

Vin certifié biologique

Vin blanc sec de Slovaquie. Élevé un an en fûts de chêne dans une cave en tuf, puis deux ans en bouteille, ce long vieillissement lui a permis d’atteindre une grande maturité et une belle complexité aromatique. Il offre des notes florales et fruitées, et sa structure ample est magnifiée par l’élevage en fûts. Ce vin est à la fois souple et élégant.

Comme tous nos vins, la fermentation est spontanée. Le vin est non collé, non filtré et mis en bouteille par gravité. Élaboré en Slovaquie à partir de raisins biologiques slovaques, avec amour et respect du raisin, sans additifs. Ce vin convient aux végétaliens.

Cépage : Gewurztraminer

Pressé en grappes entières

Élevage : 1 an en fûts de chêne et 2 ans en bouteille

Alcool : 14,0 % vol

SO2 total (dioxyde de soufre) : 16 mg/l

SO2 libre : 2 mg/l

Sucres résiduels : 1,1 g/l

Histamine : 0,37 mg/l

Vin certifié biologique

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Vin élevé un an en barrique dans notre cave en tuffe volcanique.

Comme pour tous nos autres vins: fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Cépage: Pinot Noir

10 jours de macération

Elevage: 12 mois en barrique (anciennes)

Mise en bouteille le: 7.3.2024

Alcohol: 13,5% vol

SO2 Total: 4 mg/l

SO2 libre: 2 mg/l

Sucre résiduel: 0,2 g/l

Histamine: <0,10 mg/l

Vin certifié biologique

VINS MÉTHODE NATURE