Depuis 2018, nous sommes au travail pour créer notre vignoble directement à Devičie. Les analyses du sol nous avait montré que ce sol volcanique (du volcan Sitno) avait un excellent potentiel pour produire des raisins de qualité.
Nous avons préparé une parcelle pour la plantation, en respectant le plus possible le terroir, la vie du sol. Il était important pour nous d’éviter tout chamboulement des horizons par des labours profonds. Tout ce que nous faisons est en harmonie avec la nature afin que tout l’écosystème fonctionne comme une seule entité. Nous savons que dans un sol sain poussent des vignes saines.
Nous avons planté nos premières vignes en avril 2020. Pour ce premier hectare, nous avons choisi un cépage blanc, slovaque appelé DEVÍN. Il s’agit d’un croisement entre Gewurztraminer et Veltliner rouge-blanc.
Il vous faudra être patient et attendre le millésime 2023 pour goûter le premier vin issue de notre vignoble:-)
Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants.
Proverbe amérindien