Naše prvé víno sa zrodilo v roku 2018 z kvalitného bio hrozna (ručne oberaného) dopestovaného v stredoslovenskom vinohradníckom regióne.
Rešpektovaním prírody umožníme hroznu aby sa ukázalo v jeho prirodzenej kráse. Naše vína sú vyrobené s vášňou a láskou a obsahujú len hrozno a trochu síry.
Víno u nás nespútavame presným receptom. Víno bude také, aké je hrozno. Veríme, že z dobrého hrozna, vyrobíme dobré...
David Papillon je Francúz, vinár a someliér.
Papillon znamená motýľ – preto sme vybrali takéto logo.
Víno vyrábame spôsobmi, ktoré sa naučil vo Francúzsku. David študoval najskôr someliérstvo. Pracoval vo Francúzsku a Švajčiarsku ako someliér v Michelinských reštauráciách, kde prišiel do kontaktu s vinármi a chcel sa dozvedieť viac o ich práci.
Potom odišiel do Austrálie, kde pracoval vo veľkých...
Vinárstvo PAPILLON – VÍNO OD FRANCÚZA je situované na strednom Slovensku v dedinke Devičie. Manželia David a Darina Papillon ho založili v roku 2018.
Očarila nás nielen dedinka, jej poloha a história vinohradov, ale aj milí ľudia a stovka pivníc vytesaných v tufe ktoré sa tu nachádzajú.
Starý čarovný kamenný domček sme v roku 2018 prerobili na vinárstvo, presne podľa Davidovej predstavy a predchádzajúcich skúseností. Vinárstvo
Od roku 2018 sme pripravovali naše pozemky na výsadbu viníc v ekologickom a biodynamickom poľnohospodárstve priamo v Devičí. Veríme, že na zdravej pôde vieme vypestovať zdravý vinohrad. Všetko robíme v súlade s prírodou aby celý ekosystém fungoval ako celok.
Rozbory pôdy nám ukázali že táto vulkanická pôda (z vulkánu SITNO) má výborný potenciál na dopestovanie dobrého a kvalitného hrozna. Pôda...
