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Blanc sec, pétillant naturel, produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Cépage: Pinot gris

Date de plantation: 2010

Elevage : 6 mois en bouteille

Dégorgé le : 22.3.2021

Alcohol : 11,5 % vol

SO2 Total : 5 mg/l

SO2 libre : 2 mg/l

Sucre résiduel : 3,9 mg/l

Blanc sec, pétillant naturel produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Bulles fines, notes d’abricots, de fleurs blanches, bouche  ample structuré et complexe. Pétillant naturel vinifié sans aucun intrant.

La fermentation alcoolique spontanée s‘achève en bouteille. Elevé 2 ans sur lattes. Dégorgement manuel. Comme pour tous nos autres vins: fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité.

Produit avec amour et respect du raisins. Convient au végétalien.

Cépage: Pinot Gris Date plantation: 2010

Pressé grappes entières

Elevage: sur latte pendant 2 ans

Mise en bouteille le: 10-11.10.2023

Alcohol: 13% vol

SO2 Total: 6 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 9,4 g/l

Histamines: 0,53 mg/l

Vin certifié biologique VINS MÉTHODE NATURE

Bublinky – veut dire BULLES en slovaque.

Rosé sec, pétillant naturel.

Date de plantation: 2004-2014

9 heures de macération (rosé de saigné)

Elevage: 9 mois en bouteille

Dégorgé le: 8 juin 2020

Alcool: 13,5 % vol

SO2 Total: 18 mg/l

SO2 libre: 5 mg/l

Sucre résiduel: 7 mg/l

BIO – ORGANIC certified

Rosé sec, pétillant naturel, produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Date de plantation: 2004-2014

Elevage : 6 mois en bouteille

Dégorgé le : 23.3.2021

Alcohol : 11,5 % vol

SO2 Total : 7 mg/l

SO2 libre : 4 mg/l

Sucre résiduel : 1,1 mg/l

Vin certifié biologique

Gonepteryx est le nom latin d’un papillon jaune plus communément appelé citron

Vin blanc sec produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques. Assemblage des millésimes 2019 et 2020. Fementation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisin sans aucun additif.

Date plantation: 2010

Pressé grappes entières

Elevage: 16 et 4 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 12 janvier 2021

Alcool: 13,5% vol

SO2 Total: 25 mg/l

SO2 libre: 5 mg/l

Sucre résiduel: 0,4 mg/l

Vin certifié biologique

Gonepteryx est le nom latin d’un papillon jaune (plus communément appelé citron) nous le rencontrons souvent dans nos vignes Vin blanc sec produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Assemblage de Gewurztraminer et Sauvignon blanc pour créer ce vin singulier.

Comme pour tous nos autres vins: fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.  

Cépages:70% Gewurztraminer et 30% Sauvignon blanc

Pressé grappes entières

Elevage: Gewurztraminer 2020 en fibre de verre et 1 an en barrique pour le Sauvignon blanc

Mise en bouteille le: 18 novembre 2022

Alcohol: 13% vol

SO2 Total: 21 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 0,6 g/l

Histamin: 2,41 mg/l

Vin certifié biologique

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Vous trouverez des notes de fruits rouge frais ,florale.

Bouche tout en légereté, fraiche ,tanins légers, gouleyants. Attention vin a très grande buvabilité.  Comme pour tous nos autres vins : fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité.

Produit avec amour et respect du raisins. Convient au végétalien.

Cépage: Pinot Noir

Date plantation: 2014

Macération carbonique de 10 jours

Elevage: cuve en fibre de verre

Mise en bouteille le: 25.5.2022

Alcohol: 12,5% vol

SO2 Total: 6 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 0,2 g/l

Vin certifié biologique VINS MÉTHODE NATURE

Rosé sec, pétillant naturel, produit en Slovaquie. Élégant, fines bulles, frais, acidulé.La méthode « Pétillant naturel » consiste à embouteiller le vin en cours de fermentation pour qu’elle finisse naturellement en bouteille. Ensuite, nous expulsons le dépôt- cette étape s’appelle le dégorgement. Elaboré avec passion et pour célébrer l’anniversaire de Marie-Louise, la grand-mère de David. En reliant les chiffres de l’étiquette vous trouverez son âge.

SO2 Total: 7 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 0,7 mg/l

Vin certifié biologique

Rosé sec produit en slovaquie, à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Date de plantation: 2004-2014

Elevage: vo fľašiach 6 mesiacov a 2 mesiace v sklolamináte

Mise en bouteille le: 8.6.2021

Alcohol: 11,5 % vol

SO2 Total : 28 mg/l

SO2 libre : 9 mg/l

Sucre résiduel : 0,9 mg/l

Vin certifié biologique

Vin complexe, belle harmonie entre fruité, rondeur et acidité. Produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique

Date de plantation: 2010

Elevage: fermenté et élevé 9 mois en œuf en béton

Mise en bouteille le: 25 juillet 2019

Alcool: 12,0% vol

SO2 Total: 38 mg/l

SO2 libre 14 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Histamine: inférieur à 0,5 mg/l

Vin blanc produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Notes de fruits exotiques (ananas,mangue), de poire mûr bouche ample,fruitée . Vin élevé 10 mois en oeuf béton.

Comme pour tous nos autres vins : fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Date de plantation: 2010

Elevage : fermenté et élevé 10 mois en œuf en béton

Mise en bouteille le : 5.8.2020

Alcool : 13,5% vol

SO2 Total : 19 mg/l

SO2 libre : 3 mg/l

Sucre résiduel : 0,7 mg/l

Vin certifié biologique

Vin fin, élégant aux tanins soyeux. Produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Date de plantation: 2004-2014

10 jours de macération (remontage)

Elevage: 12 mois en barrique (mélange de neuves et anciennes)

2 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 12 janvier 2020

Alcool: 12 % vol

SO2 Total: 40 mg/l

SO2 libre: 8 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Notes de fruits des bois compoté, bouche ample, riche avec de la matière finissant  sur la fraicheur . Vin élevé un an  en barrique dans notre cave en tuffe volcanique.

Comme pour tous nos autres vins : fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Date plantation: 2004-2014

14 jours de macération, remontage

Elevage: 12 mois en barrique (mélange de neuves et anciennes)

Mise en bouteille le: 12. mars 2021

Alcohol: 13% vol

SO2 Total: 8 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 0,5 mg/l

Histamine : moins de 0,5 mg/l

Vin rouge sec, léger, fruité produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique

Date de plantation: 2004-2014

5 jours de macération (remontage)

Elevage: 6 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 20 avril 2019

Alcool: 12,5% vol

SO2 Total: 33 mg/l

SO2 libre: 6 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Histamine: inférieur à 0,5 mg/l

Vin structuré, suave qui finit sur la fraîcheur en bouche. Produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Date de plantation: 2010

Elevage: 12 mois en barrique (mélange de neuves et d’anciennes)

2 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 12 janvier 2020

Alcool: 13,5% vol

SO2 Total: 40 mg/l

SO2 libre: 10 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Histamine: inférieur à 0,5 mg/l

Symposion- Boire ensemble jusqu’au matin comme à l’époque de la Grèce antique.

Vin rouge sec, léger, aux arôme de fruits rouges murs produit en Slovaquie avec passion à partir de raisins slovaques.Cépage : Pinot noir

Elevage : 10 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le : 6.8.2020

Alcool : 13,5% vol

SO2 Total : 7 mg/l

SO2 libre : 4 mg/l

Sucre résiduel : 0,3 mg/l

Vin certifié biologique

Vin blanc sec, fruité, aromatique, produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.

Date plantation: 2010

Pressé grappes entières

Elevage: 7 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 19 avril 2019

Alcool: 12,5% vol

SO2 Total: 50 mg/l

SO2 libre: 12 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Contenant: Bouteille 0,75l; Magnum 1,5l

Vin blanc sec,  arômes fruité rond, en bouche,  produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique. Fermentation spontanée, non filtré, non collé, mise en bouteille par gravité. Produit avec amour et respect du raisins.

Elevage: 7 mois en cuve (fibre de verre)

Mise en bouteille le: 5.5. 2021

Alcohol: 12,5% vol

SO2 Total: 16 mg/l

SO2 libre: 2 mg/l

Sucre résiduel: 0,1 mg/l

Vin certifié biologique

Blanc sec, pétillant naturel, produit en Slovaquie. Élégant, fines bulles, frais, floral.La méthode « Pétillant naturel » consiste à embouteiller le vin en cours de fermentation pour qu’elle finisse naturellement en bouteille. Ensuite, nous expulsons le dépôt- cette étape s’appelle le dégorgement. Elaboré avec passion et en hommage à la deuxième grand-mère de David née vilain.

SO2 Total: 7 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 5 mg/l

Vin certifié biologique

Vin rouge produit en Slovaquie à partir de raisins slovaques issus de l’agriculture biologique.Vous trouverez des notes de fruits des bois et de sauge. Bouche ample fruité équilibré. Vin élevé pendant 2 ans en barrique dans notre cave en tuffe volcanique.

Cépage: Pinot noir

Macération de 17 jours, remontage

Elevage: 2 ans en barrique de plusieurs vins dans notre cave en tuf volcanique

Mise en bouteille le: 10.01.2023

Alcohol: 12,5% vol

SO2 Total: 7 mg/l

SO2 libre: 3 mg/l

Sucre résiduel: 0,3 g/l

Histamines: 2,66 mg/l

Vin certifié biologique

VIN METHODE NATURE